อยู่ประเทศไทย คงต้องทำใจจริง ๆ กับ ความร้อนระอุ แบบ นรกเรียกพี่ ยิ่งหน้าร้อนแล้วด้วย ร้อนขนาดนี้ ใครจะไปทนไหว มันต้องกินไอศกรีมดับร้อนหน่อยแล้ว แต่ให้ซื้อกินบ่อย ๆ มันก็เปลืองใช่มั้ยคะ มาทำเองกันดีกว่ามั้ย ทำครั้งเดียว กินได้หลายรอบ มาค่ะ! แจก สูตรไอศกรีมโฮมเมด เอาไว้หนีร้อน ซัมเมอร์นี้กัน!

 

ร้อนนี้ฉันจะไม่ทน! รวม สูตรไอศกรีมโฮมเมด ทำเอง เย็นเอง นักเลงพอ!

1.ไอศกรีมกะทิ

สูตรไอศกรีมโฮมเมด

 

ใครชอบรสชาติไทย ๆ ไหนยกมือขึ้น! ไอศกรีมกะกิ รสหวานมันทำยังไงน้า มาดูกันเลย

 

ส่วนผสม

กะทิกล่อง 500 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 110 กรัม หรือ 1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด 30 กรัม หรือ 1/4 ถ้วยตวง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 หยิบมือ
ถั่วลิสงหรือข้าวโพดโรยหน้า  ปริมาณตามความชอบ

 

วิธีทำ

  • แยกกะทิออกมาบางส่วน ผสมกับแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน
  • ผสมกะทิส่วนที่เหลือ กับ น้ำตาล กลิ่นวนิลา เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
  • เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟกลาง และเทแป้งข้าวโพดที่ละลายกับกะทิแล้วลงไป คนจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดเริ่มหนืด
  • ปรับไฟให้เป็นไฟอ่อน และคนต่อ จนเริ่มเดือดเล็กน้อย
  • พักให้เย็น
  • เทใส่ภาชนะ และแช่ตู้เย็นช่องฟรีซ ประมาณ 4 ชั่วโมง
  • เมื่อส่วนผสมเซ็ตตัวแล้ว นำมาปั่น หรือ คน จนเนื้อเนียน
  • เทกลับไปในภาชนะ และแช่เย็นต่อจนครบ 1 คืน
  • เสร็จแล้ว พร้อมกิน!

 

 

 2. ไอศกรีมสตรอเบอรรี่

สูตรไอศกรีมโฮมเมด

 

สตรอเบอรรี่ หวานเปรี้ยว ฉ่ำ ๆ ชื่นใจ ใครจะอดใจไหว ทำยังไง มาดูกันเลย!

 

ส่วนผสม

วิปปิ้งครีม 100 กรัม
สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 50 กรัม

 

วิธีทำ

  • ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน และ ละลายสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง กับน้ำตาลทราย พร้อม ๆ กัน (*อย่าเพิ่งคน ตอนช่วงแรก ๆ เพราะน้ำตาลจะเป็นก้อน)
  • เมื่อสตรอเบอร์รี่นิ่ม ให้ใส่น้ำมะนาวลงไป ขั้นนี้รสชาติควรจะออกหวาน และตามด้วยรสเปรี้ยวนิด ๆ
  • ตีวิปิ้งครีมให้ตั้งได้ยอด แนะนำให้นำเอา ชามสแตนเลส กับตัววิปปิ้งครีม แช่ช่องฟรีซให้เย็นก่อน แล้วค่อยใช้ตี จะทำให้ วิปปิ้งครีมตั้งยอดง่ายขึ้น
  • นำสตรอเบอร์รี่ มาผสมกับวิปปิ้งครีม จนเข้ากัน
  • ภรรจุใส่ภาชนะ
  • แช่ช่องฟรีซ นานประมาน 6 ชั่วโมง ถึง 1 คืน
  • เสร็จจ้า พร้อมกิน

 

 

 

3. ไอศกรีมโกโก้

สูตรไอศกรีมโฮมเมด

 

สูตรนี้ง่ายมากจ้า ไม่ต้องใช้วิปปิ้งครีม ไม่ต้องใช้เครื่องตี ก็อร่อยได้เหมือนกัน

 

ส่วนผสม

นมข้นจืด 1,000 มิลลิลิตร
นมข้นหวาน 250 มิลลิลิตร
ผงโกโก้ 110 กรัม หรือ 1/2 ถ้วยตวง (ใครไม่ชอบรสขมนิด ๆ ลดปริมาณลงนิดหน่อยได้)
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ หรือ แป้งมัน 6 ช้อนโต๊ะ (เลือกอันไหนก็ได้)

 

วิธีทำ

  • ผสมนมข้นจืด และ นมข้นหวาน เข้าด้วยกัน
  • ใช้ตะแกรงร่อนแป้ง ร้อนผงโกโก้ ลงไปในนมข้นจืด และ ข้นหวาน ที่ผสมไว้แล้ว
  • ผสมให้เข้ากัน จนผงโกโก้ละลายหมด
  • ใส่แป้งข้าวโพด (หรือแป้งมัน) ลงไป
  • คนให้แป้งละลายทั้งหมด
  • นำส่วนผสมทั้งหมด ไปตั้งบนเตา ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
  • คนตลอดเวลา เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้
  • เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น ไห้ยกลงจากเตา
  • คนต่อ เพื่อให้คลายร้อน คนประมาณ 10 นาที
  • กรองด้วยตะแกรงอีกครั้งหนึ่ง โดยรองตะแกรงด้วยภาชนะที่จะใช้บรรจุเลย ภาชนะที่ใช้ ควรจะทนความร้อนได้
  • ปิดฝา โดยที่ ยังมีรูระบายความร้อนอยู่
  • พักไว้ให้เย็น และนำเข้าแช่ช่องฟรีซ เป็นเวลา 1 คืน
  • ไอศกรีมเซ็ตตัว จนแข็งเรียบร้อยดี เวลาจะกิน ให้นำออกจากตู้เย็น และวางทิ้งไว้ก่อน 5 นาที จะได้ตักง่าย

 

 

4. ไอศกรีมโอริโอ้

สูตรไอศกรีมโฮมเมด

 

ไอศกรีมรสโปรดตลอดกาลของใครหลาย ๆ คน ไม่ต้องซื้อแล้ว ทำเอง กินเอง ได้เยอะ คุ้มกว่าจริง ๆ นะ

ส่วนผสม

โอริโอ้ 15 ชั้น
นมข้นหวาน 200 มิลลิลิตร
วิปปิ้งครีม 500 มิลลิลิตร

วิธีทำ

  • ทุบโอริโอ้ให้แตก พอให้เป็นลักษณะร่วน ๆ
  • ตีวิปิ้งครีมให้ตั้งได้ยอด แนะนำให้นำเอาชามสแตนเลส แช่ช่องฟรีซให้เย็นก่อน แล้วค่อยนำมาใช้ และให้แช่วิปิ้งครีมไว้ประมาณ  1 ชั่วโมง ก่อนนำมาตีเช่นกัน
  • ใส่นมข้นหวานลงบนวิปปิ้งครีมที่ตีแล้ว และใช้เครื่องตี ตีให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง
  • เทโอริโอ้ลงไป ค่อย ๆ ตะล่อมให้โอริโอ้ เข้ากับเนื้อครีม
  • เทใส่ภาชนะ ปิดฝาเพื่อกันกลิ่นเข้า และนำไปเข้าช่องฟรีซประมาณ 6 – 7 ชั่วโมง

 

– หมดแล้วจ้า –

สำหรับ สูตรไอศกรีมโฮมเมด ที่แจกในวันนี้ มีทั้งหมด 4 สูตรด้วยกัน ไม่เยอะ ไม่น้อย แต่แน่ใจว่าเป็นรสชาติยอดนิยมแน่ ๆ เอาไปทำกินคลายร้อนกันนะจ๊ะ วันนี้ไปก่อนละ สวัสดีค่า

 

 

 

Credits : Wongnai-1 , Wongnai-2, Wongnai-3, Wongnai-4 , ทําเอง กินเอง Byแม่Milko_o, พี่บิ๊ก พากิน, Lite craving , delish.com, thespruceeats.com, Pinterest, SMEleaders

 

 

Comments

comments